Món Thịt Kho Trứng Nước Dừa

Thịt kho trứng nước dừa luôn là món ăn khoái khẩu và không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm hằng ngày của gia đình ngừoi Việt chúng ta bởi cái hương vị đậm đà, mặn mà của thịt hòa quyện cùng vị mềm béo của trứng gà và nước sốt thơm cay của gia vị thuần Việt.  

Để tạo ra món thịt kho trứng cút nước dừa này, bạn hãy cùng Thực phẩm sơ chế FoodBox chia sẻ tới các bạn một số bước cơ bản cũng như nguyên liệu và công thức để tạo ra món ngon này nhé. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt kho trứng nước dừa: 

• 500g thịt lợn ba chỉ
• 05-07 quả trứng trứng gà ta (loại nhỏ)
• 2 củ hành khô hoặc hành tím
• 2 quả ớt cay
• Dầu ăn, nước mắm
• Gia vị: 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm
• Dụng cụ: nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa...

Cách sơ chế biến món Thịt kho trứng nước dừa

 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

-       Các loại củ như hành tím, tỏi…phải bóc sạch vỏ và rửa sạch.

-       Các loại quả như ớt sẽ nhặt bỏ phần cuống rồi rửa sạch.

-       Đem cho cho tỏi, hành tím và ớt vào cối dùng chày giã nhuyễn trộn với nhau.

-       Quả dừa tươi được chắt lấy phần nước dừa được lọc để loại bỏ cặn và vỏ.

-       Luộc trứng gà và thêm vào 1 muỗng cà phê muối, nước sôi thì cho trứng gà vào luộc chín 5 - 10 phút rồi vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh cho nguội rồi bóc sạch vỏ, rửa lại 1 lần với nước rồi cho ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt

-       Thịt ba chỉ đem rửa qua nước và cạo sạch phần da cho hết lông và biểu bì chết sau đó rửa sạch lại với nước .

-       Muốn thịt không bị hôi thì phải có công đoạn khử mùi hôi của thịt, dùng một nồi nước sôi pha với một muỗng cà phê muối tinh và đun nước sôi lên, sau đó bạn cho thịt vào nồi chần sơ qua khoảng một phút và vớt thịt ra rửa qua với nước lạnh, để ráo rồi cắt miếng vuông dày khoảng 2 lóng tay, cho vào 1 tô lớn.

-       Thêm gia vị vào tô thịt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và hỗn hợp hành tỏi ớt đã giã nhuyễn và trộn thật đều cho tất cả gia vị phủ lên thịt và ướp khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Làm thịt kho nước dừa

-       Cho nồi lên bếp đun và bỏ 3 thìa/muỗng dầu ăn, 1 thìa/muỗng đường, đun để lửa vừa nhỏ cho đường tan dần dần.

-       Dùng đũa quấy đều đường khi thấy đường bắt đầu tan dần cho đến khi đường tan hết. Tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho phần thịt đã ướp vào nồi đảo đều 2 phút cho thịt săn lại .

-       Sau đó cho nước dừa tươi vào xâm xấp ngặp mặt thịt rồi đậy nắp lại, điều chỉnh và đun lửa vừa nhỏ để thịt trong khoảng 1 tiếng rưỡi cho thịt mềm .

-       Sau khi để đủ thời gian hầm cho thịt đã mềm, bạn hãy nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị chung của gia đình (đừng nâú món này mặn quá), sau đó cho trứng vào nồi, đậy nắp và tiếp tục hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt bếp .

Bước 4: Hoàn thành kết quả & thưởng thức:

-       Sau toàn bộ các bước triển khai trên ta đã có món thịt kho trứng với nước dừa cực ngon, đúng điệu. Thịt rất ngon mềm, đậm béo với hương vị thơm nồng kết hợp với trứng gà thơm bùi bùi. 

-       Để tăng thêm phần hấp dẫn, chúng ta có thể ăn kết hợp món thịt kho tàu này với cơm nóng và dưa muối hoặc dưa củ kiệu ngon đấy.