Set Nem Tôm Chả Rế Đặc Biệt, Chất Lượng

Giới thiệu về món Nem Tôm Chả Rế Đặc Biệt: 

Là loại nem dùng bánh tráng rế để làm thay vì bánh tráng truyền thống như các loại nem/chả giò thường khác và cũng nhờ điểm khác biệt của bánh tráng rế mà món chả giò rế sẽ vừa giòn và hấp dẫn hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm món chả giò rế hấp dẫn này nhé.

Cách làm chả giò rế tôm thịt:

1. Nguyên liệu để làm món nem tôm thịt chả rế:

- Bánh tráng rế: 150 g

- Nấm mèo loại khô: 30-50 g

- Tôm Nõn: 300 g (nếu được tôm tươi là ngon nhất)

- Thịt lợn ba chỉ: 300 g

- Trứng gà: 4-5 quả

- Củ cà rốt: 2 củ

- Khoai môn: 2 củ

- Miến khô: 100 g

- Xà lách - rau thơm các loại: 300 gr

- Hành- tỏi khô: 1 củ

- Gia vị :Hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối, đường,…

2. Cách làm chả giò rế tôm thịt giòn ngon hấp dẫn:

- Đầu tiên tiến hành rửa thịt lợn cho sạch sau đó loại bỏ đi phần da/ lọc bì trên miếng thịt đó cho sạch đồng thời cắt thịt heo thành từng miếng nhỏ hơn rồi bắt đầu băm nhuyễn hoặc cho vào máy say thịt.
- Làm sạch tôm bằng cách nhặt và vặt bỏ đi các phần đầu và đuôi tôm, chỉ đen trên lưng tôm cũng sẽ được loại bỏ vì sẽ làm mất vị ngọt của tôm, sau đó băm nhỏ phần thịt tôm đã được sơ chế.

- Cho nấm mèo vào một tô nước đun sôi để nguội ngâm cho nấm mèo nở sẽ dùng dao cắt bỏ phần gốc và rửa sạch lại với nước sạch lần nữa trước khi đem thái thành từng sợi nhỏ.Cho miến ngâm vào nước làm miến mềm hơn sau đó chúng ta sẽ dùng dao cắt miếng thành từng khúc nhỏ vừa ăn.

- Hành tỏi được bóc vỏ và làm sạch rồi băm nhỏ cả hành và tỏi.
- Khoai môn và cà rốt ra rửa và làm sạch và khoai môn thành từng sợi nhỏ.
- Rau sống cũng như các loại rau thơm ăn kèm được làm sạch chúng ta sẽ ngâm tất cả với nước muối loãng khoảng 15 phút và vớt ra để ráo nước.

- Đánh 2 quả trứng gà cùng với chút hạt nêm và tiêu và cho vào thịt băm, tôm, nấm mèo, miến, cà rốt, khoai môn đã được sơ chế bên trên vào trộn đều. Để đảm bảo các nguyên liệu ngấm đều gia vị thì sau khi trộn xong chúng ta sẽ đợi khoảng 10 phút.

3. Cuốn & chiên nem/ chả giò rế tôm thịt: 

- Lấy bánh tráng rế đã chuẩn bị trải ra đĩa hoặc thớt, cho phần nhân đã được trộn đều bên trên lên bánh tráng (nên lấy một lượng vừa phải nhân để chả giò vừa ngon lại vừa đẹp nhé)

- Cuốn bánh tráng một vòng quanh phần nhân rối mới gấp 2 đầu bánh tráng lại tiếp tục cuộn bánh tráng lại đến hết, bánh tráng sẽ có hình tròn nhìn khá đẹp mắt. Lưu ý trong khi cuốn bánh tráng chúng ta nên cuốn thật chắc tay để tránh phần bánh tráng bị bung trong quá trình chiên.

- Bật bếp đun và làm nóng chảo, sau đó cho một lượng lớn dầu ăn vào chảo để đảm bảo khi chả giò thả vào có thể nổi được trên mặt dầu ăn. Khi dầu ăn đã sôi chúng ta sẽ tiến hành giảm bớt lửa lại rồi thả nem/ chả giò vào chiên cho vàng giòn đều 2 mặt thì lấy chả giò ra và đặt vào tờ giấy thấm dầu.